Retete de pasti-Miel-Bors-Preparate culinare

Retete de pasti-Bors de miel la paste

Ingrediente necesare:
- aproximativ 1-1,5 kg carne de miel cu oase cum sunt spatele si coastele
- ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, telina cat pentru o ciorba de vitel
- multa verdeata, in special leustean verde
- 1 l de bors, sau un plic din magazin
Mod de preparare:
Se face foarte usor: se spala bine carnea, se pune la fiert in apa rece cat s-o acopere, dar nu prea multa (carnea fierbe repede), eventual se mai adauga apa pe parcurs, dar atentie ca urmeaza sa puneti si borsul. Dupa ce da in clocot se spumuieste si se adauga si zarzavatul curatat, spalat si tocat marunt. Cand sunt fierte puneti borsul (daca este lichid se da in clocot inainte si apoi se adauga), daca este la plic, dupa instructiunile lor. Oricum se pune dupa gust, depinde cat de acra o vreti. La sfarsit se pune verdeata tocata.
Toata lista cu retete culinare de paste-pasti click aici-> Retete culinare -Gastronomie-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri-Deserturi-Aperitive
Retete culinare de paste-MIEL umplut ardelenesc de pasti-Retete de mancare la pasti-Retete de bucatarie de paste-Fripturi de pasti
Cea mai scumpa omleta

In ciuda a ceea ce am fi crezut, nu contine cristale sau alte bijuterii care sa ii justifice valoarea... Omleta "magica" ornata cu caviar si homar se numeste "The Zillion Dollar Lobster Frittata" si poate potoli foamea oricui este dispus sa scoata din buzunar 1.000 $. Este capodopera lui Emilio Castillo, bucatar la restaurantul Norma din New York.

Cel mai scump tort

Creat de Mimi So Jewelers in colaborare cu cofetaria Nahid La Patisserie Artistique, a fost prezentat in Los Angeles la finalul anului 2006 si a constituit atractia expozitiei Luxury Brands Bridal Show, dedicata produselor de lux pentru nunti. In valoare de 20 de milioane $, prajitura extravaganta este acoperita cu diamante si multe alte bijuterii inedite. Asta inseamna desigur ca cel mai scump tort din lume a fost creat pentru a-i amagi pe pofticiosi.

Cel mai scump condiment

Pentru a obtine 45 de grame de sofran sub forma de condiment, este nevoie de 50.000 - 75.000 de flori saffron crocus, echivalentul unei plantatii de marimea unui teren de fotbal. Sofranul este cel mai scump condiment din lume, pretul a 45 g ajungand la 5.000 $.

Cele mai scumpe nuci


Initial se numeau "kindal-kindal" si sunt fructele copacilor de Macadamia, care cresteau doar in Australia si insula Madagascar, pana cand au fost cultivati si in Hawaii. Copacii de Macadamia formeaza aceste nuci doar dupa 7-10 ani de viata, avand nevoie de sol fertil si ingrijire atenta. Desi au coaja foarte puternica, nucile de Macadamia contin miez alb, moale si dulce, format din 80% ulei si 4% zahar. Un kilogram costa putin peste 30 $.

Cele mai scumpe ciuperci

Cea mai scumpa specie de ciuperci provine din nordul Italiei, regiunea Piedmont. "Trufele albe", asa cum mai sunt numite aceste ciuperci, au diametrul de 12 cm, cantaresc 500 g si se vand la uimitorul pret de 2.000 - 4.000 de euro kilogramul. Pretul record al trufelor albe a fost atins anul trecut, cand Stanley Ho, proprietarul cazinoului Macau, a achizitionat 1.5 kg de ciuperci contra sumei de 330.000 $.

Cel mai scump caviar

... nu este cel negru, ci asa numitul 'almas', termen care in limbajul iranian semnifica "diamant". Cel mai fin caviar este cel de beluga, o specie de peste in varsta de 100 de ani, care a ramas neschimbata pe parcursul a 120 de milioane de ani. Beluga este cel mai vechi supravietuitor din era dinozaurilor, iar un kilogram din caviarul sau costa putin peste 5.000 $ in Statele Unite.

Cea mai scumpa carne de vita

Provine de la o specie japoneza de vite numita Wagyu. Acestea sunt hranite cu cea mai proaspata iarba si ingrijite in cele mai bune conditii. De aceea, carnea lor este macra si deosebit de scumpa: in Europa, 200 de grame costa mai mult de 100 $.

Cel mai scump sandwich

Se numeste von Essen Platinum Club Sandwich si contine cea mai proaspata carne de pui si vita, oua fierte, ciuperci "white truffle" si se vinde la Cliveden, Berkshire in apropierea Londrei. Carnea de pui din acest sandwich (poulet de Bresse) mai este denumita "a patra minune gastronomica a lumii". Desi nu este cel mai sanatos sandwich din lume, avand 1.182 de calorii, este cu siguranta cel mai scump - aproximativ 200 $.

Cea mai scumpa ciocolata

Chocopologie by Knipschildt este un nume de referinta in randul producatorilor de ciocolata. 45 de grame din specialitatile ciocolatierului danez costa 2.600 $ , iar produsele al caror design este finisat manual, sunt disponibile doar prin comenzi speciale. Trufele negre Knipschildt contin 70% cacao Valrhona.

Cea mai scumpa pizza

A fost evaluata la 8.300 de euro si poate fi degustata in Italia. Cu topping-uri generoase de caviar si homar, cea mai scumpa pizza din lume are diametrul de 20 cm si este stropita cu cognac Louis XIII Remy Martin.
Cuvinte cheie: mancare, bucatarie, specialitati, culinare ,omleta, tort, condiment, nuci, ciuperci, caviar, carne, ciocolata
Sursa: www.yuppy.ro

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Va rog sa nu postati doar pentru linkuri deoarece le voi sterge si oricum nu sunt follow. Daca vreti sa aveti linkuri folositoare inscrieti-le in Director Web In rest toate cele bune si sa auzim de bine. Pe curand.

Începuturile artei culinare. Până la aproximativ anul 1000 î.e.n alimentaţia de bază era carnea. In Egipt se făceau pâinişoare din grâu şi erau cunoscute vinul şi berea. În Imperiul Roman, arta culinară era foarte apreciată. Bucătarii prezentau bucatele cu aspectul lor iniţial; peştele şi vanatul trebuiau să păstreze forma din starea lor vie. Principalul mijloc de preparare al hranei era frigerea. O reteta culinara foarte simpla! In perioada clasica, perioada cuprinsa intre mijlocul secolului al XVII-lea si pana la inceputul secolului al XX-lea, bucataria incepe sa devina arta culinara. Parisul devine centrul artei culinare. Prepararea si prezentarea cat mai estetica a bucatelor au o importanta deosebita. Asrfel iau nastere primele retete de mancaruri si alte preparate culinare. Bucatarii francezi devin renumiti nu numai la Paris dar si la curtile imperiale din Europa. Bucataria romaneasca a fost influentata de-a lungul veacurilor de o serie de factori, cum ar fi : conditiile econimice, conditiile geografice si de clima, gradul de civilizatie, stadiul de dezvoltare al agriculturii si nu in ultimul rand obiceiurile, gusturile si preferintele. In a doua jumatate a secolului II-lea avem informatii scrise pe placi cerate despre felurile de mancare. Ai putea spune ca sunt printre primele retete culinare scrise. La Rosia Montana a fost descoperita o placa cerata cu ocazia „ ospatului aurarilor” in care erau scrise preparatele oferite „ miel, purcel, paine alba, sare, otet, salata si doau feluri de vin”. De-a lugul veacurilor bucataria romanesca, pe langa traditiile mostenite de la strabuni si-a imbogatit sortimentele de preparate cu retetele altor popoare. Primele semne de occidentalizare se vad in tara noastra in jurul anului 1700. Tarile Romane n-au fost niciodata in afara Europei… Influenta europeana se regeseste si in planul bucatariei.Imperiul austriac influenteaza Transilvania si Banatul, Rusia influenteaza Moldova, Franta, Italiasi Grecia influenteaza Muntenia, Turcia influenteaza Dobrogea si cu rafinament traditia si arta culinarane-au mai ramas diferite feluri de mancare: ghiveci, tuslama si baclava de la turci; ciorba si bors de la rusi, gulas de la unguri, stiuca umpluta de la evrei, s.a. Aceste preparate au fost inbunatatite de bucataria romaneasca in functie de gusturi, obiceiuri si preferinte, dand nastere la retete culinare care astazi exista in bucataria romaneasca. De pilda sarmale, care sunt mancare turceasca care la origine se prepara din tocatura de berbec cu orez si stafide invelite in foi de varza, foi de vita sau stevie. Bucataria romanesca si indeosebi cea moldoveneasca a reusit sa transforme o mancare simpla intr-un adevarat “palat de gourmet” asa cum sublinia Al. O. Teodoreanu in “Adevarul Literar si Artistic” in iulie 1933. Arta culinara era prezenta deja in acele vremuri.Bucataria romanesca incepe sa fie cunoscuta si peste hotare. Iordache Ionescu, patronul restaurantului din Covaci unde s-a nascut mititeii de astazi, isi trimite bucatarul, pe “nea Radu” si pe lautarul Cristache Ciolac la expozitia de la Paris, in anul 1900. Mititei, tuslama, sarmale cu mamaliguta, ghiveci maceiaresc, varza cu carne, paceaua si gratarul lui “nea Radu” au dus faima bucatariei romanesti la Paris dar si arcusul lui Cristache au facut cunoscute peste hotare melodiile noastre populare: “Ciocarlia, Sarba in caruta, Ca la Breaza, Din Ploiesti pana in Gheboi Retete culinare romanesti. Bucataria romaneasca poate fi definita ca un tot unitar, dar daca analizam structura mancarurilor din punct de vedere sortimental, al modului de preparare, al condimentarii, al structurii si asocierii diferitelor materii prime, vom constata ca exista particularitatile zonale, regionale. Fiecare provincie istorica are un specific aparte care s-a mentinut, s-a completat si s-a imbogatit din punct de vedere sortimental si calitativ.Retete culinare din Moldova. Bucataria din Moldova se caracterizeaza prin mancaruri fine, rafinate si gustoase. La prepararea mancarurilor se foloseste in special carne de pasare si peste, dar si carne de porc, vaca, vanat precum si legume, lapte oua si branzeturi. Ciorbe cu bors, cu smantana si oua. Mancarurile sunt mai dietetice, se realizeaza fara rantasuri prajite, cu ceapa inabusita si faina dizolvata in apa. Sosurile sunt albe dar si colorate cu pasta de bulion si boia de ardei. Bucataria Moldoveneasca nu este foarte aglomerata in condimente, se foloseste mararul, patrunjelul, cimbrul, ardei iute, (chiparus) hasmatuchi,usturoi, leustean, s.a. Renumitele sarmale moldovenesti sunt fine si delicate, ele se obtin din carne tocata, sunt sarmale mici, cate 8-10 sarmale mici infasurate toate intr-o foaie de varza.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri
Dintre mancarurile specifice bucatariei dobrogene amintim: ciorbele pesca resti, ciorba de burta, marinatele din peste, saramura de crap, pestele la protap, crapul umplut, carnatii de oaie, mielul la protap, saslacul, chebabul, musacaua, chefirul, garniturile de orez, dar si baclavalele, sarailiile, dulciuri le cu stafide si rahat.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri Retete culinare din Muntenia. Bucataria din Muntenia se poate caracteriza prin diversitate, ingeniozitate, delicatete. Ea a suferit de-a lungul vremii influenta greceasca, orientala, finetea si rafmamentul bucatariei franceze si pana in zilele noastre influenta italieneasca. Bucataria din Muntenia, foloseste un sortiment variat de legume, carne, produse din came, peste, lapte, paste fainoase, fructe.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri Bucataria traditionala din Muntenia se poate caracteriza prin mancaruri gustoase. Ciorbele sunt realizate din carne de pasare si vaca dar si din legu me, ele sunt acrite mai ales cu bors, se foloseste mult leusteanul care le da un gust aparte. Ciorbele, mai ales cele din legume, sunt imbunatatite cu orez, dar si cu "zdrente" obtinute din oua cu faina. Ciorba de burta si tuslamaua sunt foarte cautate. La prepararea mancarurilor se foloseste untdelemnul, untul dar si untura mai ales in timpui iernii. Sosurile sunt de regula colorate si se obtin din rosii vara si bulion in timpul iernii. Salatele sunt intr-un sortiment foarte diversificat, se obtin din legume proaspete sau fierte in combinatii cu fructe, oua, branzeturi, "legate" intre ele cu sosuri si mai ales cu maioneza care este un "liant" foarte apreciat.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri Mancarurile sunt obtinute din carne si legume sau numai din legume proaspete sau conservate, mult apreciatele: tocanite, musaca, ostropelul din carne de pasare, pestele gatit la cuptor sau fript cu diferite garnituri, sarmalele cu mamaliguta, stufat de miel. Hanurile de altadata din Muntenia si marile restaurante, amintim numai Hanul lui Manuc si restaurantul Capsa, au fost renumite inca din secolul trecut printr-o bucatarie rafinata. Astazi, marile restaurante din Bucuresti si de pe Valea Prahovei sunt recunoscute in preparate specifice bucatariei romanesti, preparate care au fost imbunatatite si rafinate, adaptate la gustul turistilor straini.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri Printre preparatele specifice bucatariei din Muntenia, amintim: ciorba de burta, ciorbele taranesti din carne de vaca si porc, sarmalele cu mamaliguta, renumitii mititei, tuslamaua, fripturile la gratar si pestele, garniturile din legume, cartofi, paste fainoase si dulciurile de bucatarie cum ar fi budincile din paste fainoase, placintele, papanasi, compoturile din fructe, dulciurile de cofetarie cu frisca si ciocolata. Sosurile sunt colorate cu pasta de rosii, se obtin din legume inabusite cu faina dizolvata in apa si "stinse" cu supa de oase. Preparatele de baza sunt insotite de garnituri din orez, legume dar si paste fainoase. Se foloseste mult laptele batut, iaurtul dar si branza telemea care se consuma ca atare dar si in pregatirea altor mancaruri.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri De-a lungul istoriei, si mai ales dupa primul razboi mondial, odata cu dezvoltarea statiunilor de pe malul Marii Negre, bucataria din Dobrogea, sufera influenza marilor bucatarii europene, mancarurile sunt fine, delicate, gustoase, se imbunatateste sortimentul de mancaruri dar si calitatea acestora. Bucataria dobrogeana de pe litoralul Marii Negre poate rivaliza cu oricare alta bucatarie cu traditie. In statiunile de pe litoralul Marii Negre exista astazi unitati care se evidentiaza in mancaruri traditionale si specifice Dobrogei cum ar fi: restaurantul "Rustic" si "Panoramic" din Neptun conduse de Mardare Gheorghe si Dan Parvulete si respectiv Fenin Alexandru, unde turistilor li se ofera preparate traditionale dobrogene, restaurantul "Histria" din Satul de Vacanta din Mamaia cu specific pescaresc, condus de Dorel Albu si Florentin Tophler si multe alte unitati de renume a turismului romanesc.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri. ----------------"Hanul trei sarmale" din Iasi, condus de maestrul in arta culinara Stefan Megyesi, pastreaza traditia bucatariei moldovenesti, aici se mananca cele mai delicioase sarmale si multe alte mancaruri specifice zonei.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri In Moldova se mananca mult dulciurile de bucatarie realizate din aluat cu diferite umpluturi din legume, fructe, branzeturi. Nu putem sa vorbim despre bucataria din Moldova, daca nu amintim de preparate cum ar fi: alivenci, racituri de pasare, piftie de porc, ciorba de potroace, bors moldovenesc, saramura de peste,sarmale, mamaliga, parjoale moldovenesti, tochitura moldoveneasca, cozonac moldovenesc, pasca moldoveneasca, poale'n brau, placinte cu dovleac. cu branza, cu mere, cu varza,. etc.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri Bucataria din Dobrogea este influentata in primul rand de fauna, de clima, dar si de bucataria orientala. La prepararea mancarurilor se foloseste mult peste, vanat si carne de oaie dar si carne de pasare, vaca si porc. Dobrogea este bogata in legume si fructe, lapte, branzeturi si oua. Mancarurile din Dobrogea redau cu prisosinta bogatia materiilor prime de care dispune aceasta zona.Retete culinare-Retete romanesti-Retete de mancare-Retete de bucatarie-Retete de prajituri Retete culinare din Dobrogea.Mancarurile din bucataria dobrogeana sunt usoare, gustoase, la pregatirea acestora se foloseste mult untdelemnul, untul si margarina. Ciorbele se acresc cu bors, zeama de varza dar si otet, sunt realizate din legume si mai ales peste. Se folosesc mult gustarile din legume proaspete sub forma de salata in combinatie cu oua, branza, smantana.